Le poivre blanc de Penja est récolté à maturité dans la province du Moungo au Cameroun, puis séché au soleil. Toutes les étapes de production (récolte, trempage, lavage, séchage, tri) sont entièrement réalisées à la main.
Le poivre de Penja a acquis une réputation gastronomique mondiale. En 2014, il est devenu le premier produit du continent africain à obtenir le statut d’indication géographique protégée (IGP).
Les sols volcaniques de Penja confèrent au poivre blanc ses arômes frais de menthol et de camphre, et la fermentation rajoute ces notes musquées qui le rendent si appréciable.
Poivre blanc du penja
DESCRIPTION
Cultivé sur les sols volcaniques de la vallée du Penja au Cameroun, récolté à la main et fermenté naturellement, ce poivre blanc a des notes musquées uniques.
PLUS D’INFORMATIONS
| Origine : | Cameroun |
| Extraction de saveur : | Infusion & Supercritical C02 |
| Base : | Brix 55° pH 1.8 |
| Profil : | Menthol · Camphor |
| Infusion : | Camphor |
| Extraction c02 : | Menthol |
| Format : | 48.5cl |
INGRÉDIENTS
Sucre de betterave, eau, acidifiants : acide gluconique, acide citrique, arôme naturel de poivre blanc de Penja, arôme naturel.
Données nutritionnelles
Energie (kcal) : 275, Energie (kJ) : 1154, Matières grasses (g) : 0, Dont acides gras saturés (g) : 0; Glucides (g) : 60.1, Dont sucres (g) : 60.1, Fibres (g) : 0, Protéines (g) : 0, Sodium (mg) : 11.03, Sel (g) : 0.03.
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