Pinky Roots

15 ml Cordial PARAGON Vetiver
300 ml de LD gin
100 ml de soda framboise
De la mousse de fromage au vetiver

Pour le sirop Moninfusion Framboise :
700 ml Le Sirop de MONIN Framboise
45 g d’acide lactique dissous dans 100 ml d’eau
10 gouttes de solution saline

Pour le soda à la framboise :
150 ml de sirop Moninfusion Framboise
800 ml d’eau gazeuse froide
1 cartouche de CO2.

Pour la mousse au fromage et au vétiver :
100 g Cordial PARAGON Vétiver
350 g de fromage Philadelphia
350 g de lait
20 gouttes de solution saline
1 siphon à crème et 1 cartouche de N2O

Tumbler
Build in glass
Mousse de fromage au vetiver
Glaçons

Commencez par préparer le Moninfusion en mélangeant tous les ingrédients.
Préparez ensuite le soda à la framboise. Versez la quantité souhaitée de Moninfusion dans une bouteille ISI Sparkler et remplissez-la d'eau froide. Ajoutez le CO2 et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant utilisation.
Préparez la mousse au fromage et au vétiver : placez le Philadelphia, le lait, le Cordial PARAGON Vétiver et la solution saline dans un mixeur. Mixez bien jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et homogène. Filtrez le mélange avant de le placer dans le siphon.
Dans un verre tumbler rempli de glaçon, versez le Cordial PARAGON Vétiver et le gin. Complétez avec le soda à la framboise. Garnissez avec la mousse au fromage et au vétiver. Servir.