LA COLLECTION DES POIVRES

Découvrez la nouvelle génération de Cordials, aux saveurs rares et audacieuses

Une collection complète de poivre a été sélectionnée.
Différents processus ont été utilisés pour se concentrer sur des profils organoleptiques.

LE ProcessUS

INFUSIOn

La matière première est mélangée avec de l’eau et de l’alcool pendant 7 jours.

Le mélange est ensuite filtré et peut être utilisé directement dans des formulations.

ALCOHOLATE

Un mélange hydro-alcoolique est mélangé à la matière première puis distillé sous pression atmosphérique pour récupérer différentes fractions hydro-alcooliques aromatiques dont le profil et la teneur en alcool seront suivis de près.

CO2 EXTRACTION

Le CO2 est chauffé et comprimé à un état supercritique. Il est ensuite envoyé dans l’extracteur. Le fluide supercritique traverse la matière dans l’extracteur et extrait les molécules parfumées. Le CO2 devient gazeux dans la chambre d’expansion. Le liquide présente des molécules parfumées. Le gaz est séparé et retiré pour être recyclé. Le gaz est refroidi pour devenir liquide.

LA COLLECTION DES POIVRES

PARAGON POIVRE BLANC DU PENJA

Cameroun

Menthe – Camphre

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PARAGON BAIE DE RUE

Ethiopie

Passion – Jasmin – Foin

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PARAGON BAIE DE TIMUR

Népal

Pamplemouse – Herbal - Boisé

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