Cordials

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nouvelles saveurs
rares et audacieuses

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La collection des poivres

Nous avons soigneusement sélectionné trois variétés de poivre au Cameroun, en Éthiopie et au Népal, en capturant leur essence grâce à différentes techniques d’extraction afin de créer des boissons puissantes et complexes.

Poivre blanc du penja

Baie de timur

Baie de rue

Le résultat de
trois techniques
d’extraction

INFUSION

Les baies de poivre sont mélangées avec de l’eau et de l’alcool puis macèrent pendant 7 jours et jusqu’à 3 semaines.
Le mélange est ensuite filtré afin d’être prêt à être infusé avec les autres ingrédients du cordial.
Cette technologie est ensuite appliquée aux saveurs de baies de Rue et de poivre blanc de Penja de la gamme Paragon.
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Distillation

Le mélange hydroalcoolique est mis à macérer avec la matière première, puis distillé sous pression atmosphérique pour libérer les différents profils d’arômes.

Cette technologie est utilisée pour les baies de Rue et de Timur.

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CO2 EXTRACTION

Le mélange hydroalcoolique est mis à macérer avec la matière première, puis distillé sous pression atmosphérique pour libérer les différents profils d’arômes.

Cette technologie est utilisée pour les baies de Rue et de Timur.

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@paragoncordial