Baie de timur

Ce poivre népalais est cueilli à partir de petits arbres de l’espèce Zanthoxylum Armatum, poussant à l’état sauvage dans la chaîne de montagne du Mahabharat.

Avec ses puissantes notes d’agrumes, il est aisé de comprendre pourquoi certains le surnomment le poivre de pamplemousse rose. Cette petite baie particulièrement populaire, est utilisée dans l’ensemble des plats des plaines de Teraï au sud du Népal.

C’est ici, sur le lieu de naissance de Bouddha, parmi les villages Tharu et leurs maisons de boue à toit de chaume, que ces buissons épineux déploient leur trésor à une altitude de 2000m.