Surnommé Bois sacré, le Palo Santo est de ceux que l’on confond parfois avec l’encens ou la myrrhe. Cette merveille de la nature s’épanouit pleinement dans l’oasis botanique du Gran Chaco en Amérique du Sud.
Vénéré depuis des siècles par les Mayas, les Incas et d’autres peuples ancestraux d’Amérique latine, il sert de talisman aux guérisseurs et aux chamans pour éloigner les mauvais esprits lors des rituels de fumigation. Il apporte la paix et la sérénité, élève l’esprit et atténue les énergies négatives.
Son profil aromatique est unique et complexe, il associe élégamment des notes chaudes (balsamiques/ baume, lactonique), à celles du bois et du fumé. On y retrouve également des nuances d’amertume et d’épices offrant une expérience sensorielle singulière d’une grande richesse. L’association de technologies d’extraction est indispensable pour restituer toute cette complexité. En effet, la distillation par vapeur va capturer les notes de bois, alors que la distillation moléculaire va contribuer à apporter les notes les plus lourdes.
| Origine : |
Gran Chaco |
| Extraction de saveur : |
Distillation à la vapeur; Distillation moléculaire |
| Base : |
Brix 55° pH 1.8 |
| Profil : |
Bois · Fumée · Baume |
| Distillation à la vapeur : |
Bois |
| Distillation moléculaire : |
Lactonique |
| Format : |
48.5cl |
Sucre, eau, acide gluconique, acide citrique, acide lactique, arôme naturel de Palo Santo, arôme naturel.
Energie (kcal) : 276, Energie (kJ) : 1155, Matières grasses (g) : 0, Dont acides gras saturés (g) : 0; Glucides (g) : 60.1, Dont sucres (g) : 60.1, Fibres (g) : 0, Protéines (g) : 0, Sodium (mg) : 10,61, Sel (g) : 0.03.
