Poivre blanc du penja

Le poivre blanc de Penja est récolté à maturité dans la province du Moungo au Cameroun, puis séché au soleil. Toutes les étapes de production (récolte, trempage, lavage, séchage, tri) sont entièrement réalisées à la main.
Le poivre de Penja a acquis une réputation gastronomique mondiale. En 2014, il est devenu le premier produit du continent africain à obtenir le statut d’indication géographique protégée (IGP).

Les sols volcaniques de Penja confèrent au poivre blanc ses arômes frais de menthol et de camphre, et la fermentation rajoute ces notes musquées qui le rendent si appréciable.

DESCRIPTION

Cultivé sur les sols volcaniques de la vallée du Penja au Cameroun, récolté à la main et fermenté naturellement, ce poivre blanc a des notes musquées uniques.

PLUS D’INFORMATIONS

Origine : Cameroun
Extraction de saveur : Infusion & Supercritical C02
Base : Brix 55° pH 1.8
Profil : Menthol · Camphor
Infusion : Camphor
Extraction c02 : Menthol
Format : 48.5cl

INGRÉDIENTS

Sucre de betterave, eau, acidifiants : acide gluconique, acide citrique, arôme naturel de poivre blanc de Penja, arôme naturel.

Données nutritionnelles

Energie (kcal) : 275, Energie (kJ) : 1154, Matières grasses (g) : 0, Dont acides gras saturés (g) : 0; Glucides (g) : 60.1, Dont sucres (g) : 60.1, Fibres (g) : 0, Protéines (g) : 0, Sodium (mg) : 11.03, Sel (g) : 0.03.

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